小城故事積木 City Story-RT35-街市豬肉檔_新順發肉枱 (168塊)

• 適合年齡: 5-9歲

在香港開埠之前，農業是香港的主要產業。墟市買賣雙方都以附近村民為主，貨品主要是日常必需品，而豬肉則會在逢年過節出現在墟市中。隨著戰後香港人口劇增，城鎮化進展加快，墟市退出歷史舞臺。本港農業因無法滿足市民需求，只能尋求進口來解決供應問題。目前香港市場上有三類豬肉供應，分別是新鮮屠宰豬肉、冰鮮豬肉和冷藏豬肉。一般商超以冰鮮或冷藏豬肉為主，而街市豬肉檔多是新鮮屠宰豬肉。每一隻豬都可被物盡其用，幾乎每個部位包括肉、皮、耳、骨、脷、腳、內臟、豬紅等等，完全不會浪費。大家熟知的叉燒，採用的就是梅頭肉，這個部位被稱為第一刀，是因為豬隻被送到豬肉檔時，第一刀斬下去的豬肉就是這塊肉，梅頭肉纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，十分爽口，無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。

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